Для приготовления окуня с помидорами к ужину потребуются:
- филе окуня - 700 грамм,
- вино белое сухое - 50 грамм,
- сок лимона - 1 чайная ложка,
- помидор (средний) - 5 штук,
- соль - по вкусу,
- луковица (средняя) - 1 штука,
- масло подсолнечное - 50 грамм,
- майонез - 80 грамм,
- горчица - 2 чайные ложки,
- сметана - 80 грамм,
- яйцо куриное - 1 штука,
Филе нужно с обеих сторон взбрызнуть лимонным соком и посыпать солью. Вырезав у помидоров место крепления хвостика, четыре из них нужно разрезать на 6 частей каждый, а потом - немного посолить. Мелко порезанный лук нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Выключив огонь, нужно добавить к луку мелко порезанный последний помидор, помешать и протушить.
Полученным соусом нужно залить рыбное филе на противне, потом поставить его в духовку на 13 минут при 220 градусах. Пока рыба готовится, нужно порезать небольшими кубиками предварительно сваренные яйца, залить их майонезом, горчицей и сметаной, тщательно перемешать. В полученной массе обвалять четвертинки помидоров. Эти помидоры позже выложить вокруг готового рыбного филе.
К получившемуся блюду подают белое полусухое вино.